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食品厂净化车间的管理需要符合哪些规定


编辑: 来源:/ 时间:2018-05-19 点击次数:

  食品厂对百姓生活的影响非常重要,食品是不是有着杰出的生产环境对食物安全健康影响严重。食品厂的洁净程度和操控污染的持续稳定性,是查验食品厂净化间质量的核心规范。食品厂净化车间规范依据区域环境、净化程度等要素,可分为若干等级,常用的有国际规范和国内区域行业规范。

食品厂净化车间


  食品厂净化车间的管理需要符合哪些规定呢?
  一、温、湿及洁净度的控制
  温度:夏季26±2℃
  冬季22±2℃
  湿度:55±10%
  洁净度:十万级
  二、人员出入管理
  1、人员的进入
  所有进入净化车间者必须经刷卡进入(严禁由原材料及成品缓冲区出入),先进入换鞋区,换好净化鞋后,在分别进入对应的更衣室,把外套脱去,换上洁净工作服,然后再进入风淋室,严格按照《风淋室使用规范》风淋后在进入净化车间内部;
  注意事项:
  1、进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品,如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间;
  2、净化车间内接触到产品物料的工作人员均须戴手套;
  3、如有特殊情况,必须裸手接触产品的操作人员,在进行生产操作时,每隔30分钟必须对手进行一次消毒,或在手用水清洗后则必须经消毒才能进行生产操作;
  2、人员的出去
  车间内的所有人只能通过风淋室边上的出口门走出净化车间,净化鞋及净化服装严格按照《净化鞋、服装管理规范》摆放实行。

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